http://t-hashimaya.ecgo.jp/ 倉敷美観地区にある南イタリア料理店です。 ja-jp http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120513010324.html イタリアから、仔うさぎ入りました 一匹丸ごとなんで、中の骨を丁寧に抜いて、前足や後ろ足、トマトとあわせて煮込みに。 写真は出来上がり！ こちらのラグーを色々な形状のパスタと絡めて、先ほど骨を抜いたうさぎに詰めて焼きます。 いわ... スタッフ t-hashimaya 2012-05-13T01:03:23+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120513010324 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120429012835.html 北海道より、生後２ヶ月の仔山羊はいりました。 まだ母乳を飲んでいる途中に、親離れして、トラットリアにやって来られました。 味わいは、仔羊にくらべると肉自体の水分は、ミルクを全部飲んでないだけに少ないんではないかと思います。 こんな時... スタッフ t-hashimaya 2012-04-29T01:28:35+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120429012835 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120418105146.html ディナーメニューに季節ものが増えました。 パスタやメインなど、 季節ならではメニューもありますので、ぜひご覧ください。 これからもよろしくお願い致します。 トラットリアはしまや お知らせ t-hashimaya 2012-04-18T10:40:43+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120418105146 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120417234455.html すいません。贅沢しました。 シャトー、ラ、トゥール79 その横は、コルクです。 三十年以上前のワインなんで、粉々でした。 その横は、そのラ、トゥールの樽で熟成した、マッカラン97。 本当にいい勉強になります。 ... スタッフ t-hashimaya 2012-04-17T23:44:55+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120417234455 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120412141601.html 先ほどの、春菊を使ってパスタを作りました。 イカと干し空豆と春菊のファルファレ イカの食感と旨味が干し空豆と相性がよく、仕上げにいれる春菊が味にキレを出します。 まぁ沢山食べれるということですわ。 今はランチの真っ最中。 ディナ... スタッフ t-hashimaya 2012-04-12T14:16:01+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120412141601 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120412134654.html 畑で、春菊が採れました。 綺麗な色でしょう。とりあえず、草食系男子の私は生で、かぶりつきます。 うーん、甘くて柔らかい、美味い！ そのままさっと茹でて ビネグレットで和えたり、バターでいためたり、 パスタの仕上げに入れても香りが引き... スタッフ t-hashimaya 2012-04-12T13:46:53+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120412134654 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120411231224.html 我が溺愛の、甥っ子のマオ君が、学校の通学中に採ってきてくれました。 天然のつくしや！ 早速スタッフの、石さんに下処理をお願い。 さぁ、どないしょーかなぁ。 どうやって食べる？ 揚げる？まぁ美味いよなぁ。 それもありやけど。... スタッフ t-hashimaya 2012-04-11T23:12:24+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120411231224 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120401225407.html こちらは、私の実家にある小さな畑です。 一昨年に他界したおじさんの畑をそのまま受け継いで野菜を作ることにしました。 土も入れ換えて、野菜が育つ環境に家族や、吉村のママと共同作業です。 写真は、ブロッコリー！その向こうには春キャベツ！... スタッフ t-hashimaya 2012-04-01T22:54:07+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120401225407 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120329025544.html 今日は、ミスターサルシッチャと呼ばれていたぐらいソーセージ好きな、私の自家製ソーセージをご紹介します。 ソーセージって旨いですよね。 ビールとソーセージ！ヤバイです。 師匠譲りなのか、ソーセージを作るときは、無心で無言です。 なんでか... スタッフ t-hashimaya 2012-03-29T02:55:43+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120329025544 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120328151742.html 今日は当店自慢のおつまみをご紹介します。 名前はタラッリ。 強力粉と塩、ラード、オリーブオイルイーストを混ぜて作る発酵菓子です。 日本の、プリッツ（お菓子）みたいな感じです。 当店では、自家製オリーブのマリネのお供に提供させていただい... スタッフ t-hashimaya 2012-03-28T15:17:41+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120328151742