http://t-hashimaya.ecgo.jp/ 倉敷美観地区にある南イタリア料理店です。 ja-jp http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120122113050.html 本日はドルチェから南イタリアシチリアの伝統菓子カンノーリをご紹介いたします。 本名は『カンノーリ・シチリアーニ』といいまして、シチリア産のリコッタを使うのが本場のカンノーリです。 ココアなどで色や風味を付けた薄力粉ベースのパスタ生地を伸ばして円柱... スタッフ t-hashimaya 2012-01-22T11:30:50+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120122113050 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120122092927.html いつもは厨房のwくんとスネオくんが賄いをつくってくれるのですが、今回はシェフが作ってくれました。 その賄いはなんと(*≧∀≦*) 大山鳥のカチャトーラとお米のラザニアでした。 普段、ディナーで出てくる料理なので これが賄いで出てきても良いのか？！... スタッフ t-hashimaya 2012-01-22T09:29:26+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120122092927 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120121001026.html 本日、ニョッキン7に、出演させていただきました。 ご協力いただきました岡山放送局の皆様に、改めて御礼申し上げます。 今回の出演で、嬉しい反面、プレッシャーを大きく感じております。 もちろん皆様のご期待に添えるべく全力投球する所存であ... スタッフ t-hashimaya 2012-01-21T00:10:25+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120121001026 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120119232137.html まだまだ寒い日が続きますね。 新しいメニューを考える毎日ですが やはり、まだ心も体も春の訪れにはまだ程遠いです。 そんな中、春にむけての身体のバランスを整えるため、ナポリの冬の家庭料理を御紹介します。 パスタ エ レン... スタッフ t-hashimaya 2012-01-19T23:21:37+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120119232137 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120116210451.html 私は、頑固で職人気質な、オーナーシェフです。 こないだ ある神戸の尊敬する方に、名言をいただきました。 今は、ディナー営業真っ最中 忙しい中、カメラをパシャ！ 君たちがいて、僕がいる こんな俺やけど、一緒に... スタッフ t-hashimaya 2012-01-16T21:04:51+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120116210451 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120116020331.html た今日御紹介するワインは、南イタリアカンパーニャ州アヴェッリーノ県タウラーシ゛村で生産される赤ワイン タウラーシ゛でやんす。 こちらのワイン、まだまだ知名度は低いですが、ワイン王国フランスにも負けを劣らない素晴らしい味わいなんです。 な... スタッフ t-hashimaya 2012-01-16T02:03:31+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120116020331 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120115230305.html 新年明けて二週間が経ちました。 今年も、沢山のお客様にご満足いただけるよう、旬のお勧め料理を御紹介します。 まだまだ寒い日は続きそうです。 そこで、当店では寒さを吹き飛ばして幸せな気持ちになる激アツ前菜をご用意しました。 皆さん、... スタッフ t-hashimaya 2012-01-15T23:03:05+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120115230305 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120115224349.html じゃじゃーん！ 瀬戸内産 鬼あさりのソテー！ とりあえず身がでかい！ そしてプリプリ マジでうまし。 一切水分を加えず、ニンニク、ペペロンチーノ、オリーブオイルのみで蒸し焼きに、 普通の、浅利に比べて口が空くのに時間... スタッフ t-hashimaya 2012-01-15T22:43:48+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120115224349 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog120105014550.html 新年明けましておめでとうございます 写真は、親友の真吾君と、トラットリアはしまやの、イメージガールこと、マリエちゃんです。（笑） 僕達らしい感じで、新年を迎える事が出来ました。 今年は、それぞれの目標にむかって全力投球するとお互い誓い、... スタッフ t-hashimaya 2012-01-05T01:45:49+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/120105014550 http://t-hashimaya.ecgo.jp/blog111226170732.html お待たせしました。 こちらが、当店のクリスマスディナーのデザートです。 チョコレートのドームに包まれて、華やかに登場です。 上から、ブランデーをふりかけて、チョコレートを溶かして演出させていたたきました。 中からは、イタリアの... スタッフ t-hashimaya 2011-12-26T17:07:32+09:00 http://t-hashimaya.ecgo.jp/tb/111226170732